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中式快餐的现状和前景 
国内知名的中式快餐有哪些？近几年发展如何？国内的快餐有：真功夫，乡村基，永和豆浆，大娘水饺，丽华快餐，一心一客，包天下，外婆心。是洋快餐的一种本土化的形式，在肯德基和麦当劳在中国风行的时候，本土的餐饮结构也发生了变化，随着生活节奏的加快，传统的中式大餐越来越受到冷落…[更多] 洋快餐的发展和教训 
洋快餐在国内的发展模式是怎样的？科学家钱学森说：“快餐就是烹饪的工业化，把古老的烹饪操作用现代科学技术和经营管理技术变为像工业生产那样组织起来，形成烹饪产业，这是人类历史的革命!犹如出现于18世纪西欧的工业革命，用机器和机械动力取代了手工人力操作，这是快餐业的历史涵义…”[更多] 中式快餐如何崛起 
中式快餐如何避免“荣华鸡”式的灭亡？肯德基是美国着名的快餐连锁企业。该企业于1987年在中国建立首家西式快餐厅。此后，肯德基在中国的发展速度一直很快，1996~2000年，4年时间增加了300家餐厅。全新的业态形式以及所获得的丰厚利润，大大刺激了中国传统的饮食业。一些国内的餐饮企业纷纷搞起快餐连锁，欲与其一较短长，上海的“荣华鸡”即是其中之一…[更多] |
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